Exquisito jamón bellotero en porción de 100 g, acompañado de una mezcla de frutos secos y tostas de pan campesino, que combinan textura y sabor.

Jamón serrano, selección de quesos finos, tostas de pan campesino y pomodoro. Una combinación sencilla, equilibrada y deliciosa.

Tostada deshidratada con mayonesa spicy, láminas de atún fresco, cebolla frita crujiente, espuma suave de aguacate y ponzu cítrica. 

Mollejas fritas y terminadas al grill para intensificar su sabor, servidas sobre hummus de aguacate. Se acompañan con cebolla tatemada y hojas frescas de cilantro.  Tradición reinterpretada.

Pellizcadas de maíz hechas a mano, con migas de cerdo doradas, cama de frijol chinito y cecina huasteca. Coronadas con crema de rancho y queso de aro. 

Camarón fresco curtido en salsa al molcajete hecha en casa a elegir entre : roja o verde, servido con pepino y aguacate.  

Del fuego a la mesa: tuétanos asados, acompañados de esquites al epazote y tortillas de maíz hechas a mano. 

Ceviche al estilo Potosino, preparado con pescado fresco, pico de gallo y un toque de mayonesa.
Sencillo, auntentico, de casa.

Tres sopes dorados con frijol chinito, camarón al pastor, piña asada y espuma fresca de aguacate xnipec. Una fusión audaz de tradición y frescura. 

New york sellado al grill sobre salsa tatemada, con aguacate, cebolla frita y un toque ácido. 

Crujiente empanada tradicional servida con lechuga,crema de rancho y queso de aro. 
Elige entre:
- Mariscos
- Huitlacoche
- Chorizo y queso
- Marlín

Queso provoleta al grill con tomate rostizado, arúgula fresca y  pan campesino tostado. Ideal para compartir... o no. 

Delicadas láminas de atún fresco, bañadas en salsa ponzu, con alioli de pimientos y cebolla morada.

Queso fundido al sartén, servido con tortillas de harina o maíz.
Compleméntalo con:
- Arrachera                                 $169
- Chorizo                                     $150
- Cecina                                       $160
- Champiñones                           $140

Lechuga romana asada al grill con aderezo César de la casa, crotones de focaccia, queso parmesano y pollo a la parrilla. 

Queso mozzarella fresco, mezcla de tomates, nopal asado, aceite de oliva y pesto de albahaca con hoja santa. Un giro potosino a un clásico mediterráneo. 

Betabel rostizado aromatizado con hoja santa, servido con espuma de queso de cabra, tierra de semillas, miel de agave y mezcla de lechugas frescas. 

Lechuga a las brasas con aderezo de yogurt natural, tocino frito y cherry asados a la leña.

Mezcla de lechugas con vinagreta de maple, queso de cabra, manzana y durazno asado, cebollla morada y tomate fresco. 

Elaborado con amor siguiendo la receta de la abuela,servido con pierna jugosa y un toque fresco de pico de gallo. 

Caldo de jitomate y chile, aromatizado con epazote,servido con tiras de tortilla frita, aguacate y queso de rancho.

Frijol negro hecho crema, acompañado de queso de aro, cubos de aguacate fresco y adobo de chiles secos.

Tomate rostizado al horno convertido en crema suave, con tropiezos de chicharrón crujiente, tomates cherry y un toque de salsa macha. 

Jugo de camarón al fuego lento con verduras del campo. 

Base de pomodoro, queso mozzarella y láminas de pepperoni doradas al horno con un acento de orégano. 

Base de crema de rancho, con mezcla de quesos: mozzarella, parmesano y gorgonzola. Finalizada con tierra de perejil para un contraste fresco y aromático. 

Tomates de temporada, mozzarella y pesto de albahaca fresca. 

Adobo de la casa como base, con carnitas doradas, chorizo frito y nopal asado al grill con un toque final de crema. Intensa, sabrosa y profundamente mexicana. 

Chorizo de la región, panela asada, cebolla tatemada y tomate fresco. Finalizada con cilantro fresco para un toque herbal. 

Jamón curado, arúgula fresca,tomates cherry y láminas finas de parmesano. 

Tiras de arrachera al grill, pimientos salteados y trozos de tocino crujiente, sobre base de queso mozzarella.

Base mozzarella con vegetales salteados: ejote, calabaza, zanahoria, cebolla morada y champiñones. 

Salsa boloñesa de res, tomate y vino tinto sobre pasta al dente, terminada parmesano rallado. Receta de tradición, fuego lento y mucho sabor. 

Pasta envuelta en una salsa de tomate especiada con ajo y chile, coronada con camarones  salteados. 

Fetuccini al dente en una cremosa salsa tradicional de leche y parmesano, acompañado de trozos de pollo a la plancha. Un clásico que nunca falla.

Pasta al dente en una cremosa salsa de huevo, queso parmesano y panceta crocante, con un toque de pimienta negra recién molida.

Pasta bañada en salsa Alfredo con un delicado toque de chiles secos, acompañada de verduras y pollo a las brasas. 

Tacos de carnitas suaves y doradas, servidos con ensaladilla de col y habanero, coronados con guacamole fresco. 

Tacos de cecina huasteca a la plancha con frijol chinito, cebolla tatemada y nopal asado. Sabores de la tierra en cada bocado. 

Tacos con chicharrón de filete y rib eye perfectamente dorados combinados con guacamole, pico de gallo fresco y un toque de tuétano asado. 

Taco relleno de escamoles frescos, dorados y sazonados al estilo tradicional, servidos sobre tortilla de maíz hecha a mano.

Medio pollo asado al grill, marinado con chimichurri, servido sobre una cama de adobo de cacahuate que realza su sabor.

Pulpo cocido lentamente en manteca y dorado, bañado en salsa de chilles con un toque ahumado, acompañado de papas bravas.

Zacahuil huasteco con el toque único de la casa,enriquecido con pork belly confitado y acompañado de garnituras típicas huastecas. 

Nuestra receta de mole de nuez, elaborado con nuez originaria de Santa María del Río, servido con pollo rostizado y cazuela de arroz rojo. 

Camarón fresco, con ensalada de la casa y arroz. 

Chamorro de cerdo cocido a fuego lento, listo para bañar en la salsa de tu preferencia:

- Ajillo
- Diabla
- Mantequilla
- Mojo de ajo

Filete de res servido sobre puré de papa cremoso,con mantequilla infusionada en romero y tuétano asado. 

Pesca fresca traída desde Baja California, cocinada al gusto: horno, grill o frito.

Acompáñala con la salsa de tu elección:

- Zarandeado
- Talla
- Mojo de ajo
- Ajillo
- Mojo Santuario

El precio final se calcula por gramaje.
Una experiencia de mar, cocinada al gusto.

Filete de salmón asado al grill con notas de mantequilla de ajo y romero, acompañado de ensalada de la casa

Salmón marinado al estilo zarandeado y asado al grill, servido con guarnición fresca y un toque de cítricos.

Jugosa carne Angus al grill, con capas de queso suizo y provolone, cebolla tatemada, tocino dorado y vegetales frescos. Todo en pan horneado en casa, acompañada de 100g de papas a la francesa.

350 gr.
Calidad Certified Angus Beef, cocinada a la parrilla, al término de tu elección.

400gr.
Calidad High Choice USDA, cocinada a la parrilla, al término de su elección.

400 gr.
Calidad High Choice USDA, cocinada a la parrilla, al término de su elección.

500 gr.

350 gr.

1000 gr.

Todos nuestros cortes van acompañados de vegetales a la parilla y papas a la francesa.

Cebolla morada, pimientos, calabaza, zanahoria.

Coliflor ahumada, con aceite de paprika y aderezo de yogurt.

Papa cocido al horno y con crema de rancho.

Puré de papa cremoso con un toque de parmesano.