Conoce
Nuestro Menú
DULCE COMIENZO
BOWL DE YOGURT
$139.00Con berries, avena, nueces y miel de agave
FRUTA DE TEMPORADA
$99.00Con miel granola y cottage
FRENCH TOAST
$179.00Brioche, crema montada, duraznos asados y flameados con brandy, miel, tocino
HOTCAKES, MEZCLA DE LA CASA
$149.00Con miel, mantequilla, frutos
CORN CAKES
$159.00Bizcocho de elote, salsa de cajeta y garapiñado de nueces y palomitas
HUEVOS
SANTOS
$189.00Ahogados en cazuela de mole ligero y panela asado, acompañado de pan hogaza
DIVORCIADOS
$139.00sopes de frijol negro, coronados con 2 huevos estrellados y bañados en salsa roja y verde
MOTULEÑOS
$219.00Clásicos bien hechos, estrellados montados en “gruesitas” sancochadas, acompañados de jamón, chícharos, plátano macho y salsita motul
OMELETTE CAMPIRANO
$169.00Omelette con elote, espinaca, tomate, chilaca y requesón, sobre una tosta de pan campesino
OMELETTE POTOSINO
$179.00Relleno de quesos potosinos y cecina, en un espejo de frijol negro, coronado con cecina despeinada, side de salsa ventilla
LIGERO
$169.00Omelette de claras, con espinaca, panela y ensalada
AL GUSTO
$129.00Preparados con chorizo, jamón, salchicha, tocino o a la mexicana
LO POTOSINO DEL CHEF
ENCHILADAS POTOSINAS
$129.00Tradicionales con frijol negro, queso, crema, aguacate y salsita molcajeteada
MIGADAS DEL ALTIPLANO
$139.003 migadas rellenas de asado de boda potosino
HUEVOS BORRACHOS
$159.002 pochados, montados en “gruesitas” de maíz criollo sancochadas en manteca, bañados con una sedosa salsa borracha y coronados con queso de cabra y ralladura de piloncillo
CHILAQUILES
ENCHAMORRADOS
$149.00En una salsa roja de chamorro
YUCAS
$159.00Salsa motul, cochinita pibil y chips de plátano macho
DEFEÑOS
$129La clásica torta de chilaquil, lonchecito al puro estilo cdmx
DIVORCIADOS
$159.00Verdes y rojos, con cachete de res y chamorrito
SANTUARIO
$149.00En salsa tatemada de tomatillo, con chicharrón, picositos
CLÁSICOS
$129Verdes o rojos.
* Huevo + $30
* Pollo + $45
* Cecina + $65
* Arrachera + $65
PURO MAÍZ
EMPALMES
$149.00Tortillas de maíz, “gruesitas” una tras otra, con chamorrito adobado y coronados con huevo estrellado
ENCHILADAS DE BODA
$199.00Rellenas de carne de cerdo, bañadas en un ligero asado de bodas del altiplano
ENFRIJOLADAS
$179.00En salsa de frijol negro y chipotle, con requeson y pollo
ENMOLADAS
$239.00Con pollo crema, cebolla morada, aguacate, queso ranchero y chips de plátano macho
TLACOYITOS
$169.00De maíz criollo, rellenos de frijol y requeson, con salsa borracha
TAMALES ESTILO YUCATÁN
$169.00En hoja de plátano, con cochinita y xnipec
ENTRADAS
ESQUITES CHILANGOS
$139.00Asaditos, “con chile del que pica” y tuétano
MOLLEJAS SANTUARIO
$325.00Crujientes, bañadas en salsa verde cruda, con guacamole y cebolla crujiente
CAZUELA DE VENENO
$99.00Frijolitos envenenados con adobo y carne de puerco, acompañado de 3 ”gruesitas”
SOPECITOS
$179.002 de chamorro y 2 de cochinita pibil
PANELA ASADA
$129.00Con mole del altiplano
GUACAMOLE
$149.00De la casa
Con bichos + $59.00
TUÉTANOS ASADOS
$299.00Con esquite al epazote y tortillas
FUNDIDO
$195.00Queso fundido al sartén
*Arrachera + $65.00
*Chorizo + $55.00
*Champiñones + $45.00
SOPAS Y ENSALADAS
FIDEO SECO
$159.00Clásico, receta tradicional de la que no te vas a arrepentir
PUERCO LENTEJO
$169.00Sopa de lentejas, con plátano macho, cachete y salsita verde
DE FRIJOL
$129.00Con puerquito, panela y un toque de mole
VERDE DE MI AMOR
$145.00Mix de verdolagas, vinagreta de pulque y molotitos de maíz
BORRACHITA
$139.00Tostadas borrachas estilo san luis con frijolitos, nopalitos y salsa borracha
CHILANGUITA
$195.00Mix de lechugas, vinagreta de limón eureka, esquites chilangos y toques de queso de cabra
EL MAÍZ
TETELA DE PULPO
$139.00Maíz criollo relleno de chicharrón de cachete, base de frijol y chicharrón de pulpo
CAZUELA VILLAMELÓN
$249.00Con cecina potosina, longaniza toluqueña y chicharrón de pulpo y cachete
CAZUELA DE CACHETITO
$249.00En tortilla de harina, barbacoa de cachete de res, salsita verde cruda
TACOS DE MOLLEJAS
$129.00En maíz con puré de coliflor rostizada, mollejitas crujientes, xnipec de rábano y un pico de gallo con ceniza de pasilla
YUCA-TAN
$189.00Tamal en hoja de plátano relleno de cochinita, bañado en oro negro y coronado con jocoque y xnipec
ENMOLADAS
$239.00Con pollo, crema, cebolla morada, aguacate, queso ranchero y chips de plátano macho
NUESTRA PARRILLA
FILETE SANTUARIO 250GR
$540.00Al término de su elección y vegetales glaseados, acompañado de una salsa de tuétano
RIBEYE 400GR
$850.00Al término de su elección y vegetales glaseados, acompañado de una salsa de tuétano
NEW YORK 400GR
$750.00Al término de su elección y vegetales glaseados, acompañado de una salsa de tuétano
ARRACHERA 350GR
$580.00Al término de su elección, papas fritas con aceite de trufa y parmesano
ESPECIALIDADES
PULPO SANTUARIO
$549.00Adobado en salsa de birria, puré de coliflor rostizada, emulsión de oro negro de xilitla
CHAMORRITO
$319.00Cocción de 12 horas, en adobo de 7 chiles, puré de la casa y vegetales glaseados
LECHÓN
$489.00Ladrillo de lechón en manchamanteles de convento
TRES DE TRES
$289.00Dobladitas de cochinita, chamorro y pork belly, sobre frijolitos chinos y bañados en una salsa verde cruda, crema y lechuga
PESCA DEL DÍA
$329.00Lonja de pesca blanca ó salmón, al romero avellanado, cremoso de coliflor rostizada y aceite de cilantro
AGUACHILETl
$299.00Camarón y atún, con un aguachile de serrano y maiz tatemado
GUARNICIONES
papas trufadas $159.00
papas a la francesa $99.00
puré de la casa $99.00
vegetales glaseados $109.00
puré de coliflor $139.00
elote asado $99.00
PASTAS
ALFREDO
$299.00Fetuccini en una salsa cremosa de parmesano y pollo a la plancha
BOLOGNESA
$299.00Espaguetti en salsa de carne, tomate y vino tinto, lajas de parmesano
ARRABIATTA
$369.00Penne con una pomodoro picante y camarones
EMPAREDADOS
HAMBURGUESA SANTUARIO.
$299.00Carne de res, tomate, lechuga, tocino, queso provolone, side de papas fritas con aceite de trufa y parmesano side salsa de quesos
CLUB SANDWICH BRIOCHE
$239.00Pechuga de pollo, tocino, tomate, lechuga, jamón de pavo, mayonesa de ajo, papas fritas con aceite de trufa y parmesano
PIZZAS
PEPPERONI
$249.00Pomodoro, mozzarella y pepperoni
MARGARITA
$229.00Marinara, mozzarella y albahaca
QUESOS
$249.00Salsa blanca, mozzarella, parmesano y provolone, pesto
MENÚ INFANTIL
NUGGETS
$90Nuggets de pollo y papas a la francesa
FAJITAS DE POLLO
$90BONELESS
$90PASTA
$90Pomodoro o al burro.
MINI PIZZA
$90Pepperoni o hawaiana.
POSTRES PARA COMPARTIR
PASTEL DE CHOCOLATE
$219.00PAN DE ELOTE
$219.00Con helado de vainilla y salsa de cajeta
EL PASTEL
$239.00Bizcocho de 3 leches y cobertura de campechanas con salsa de cajeta
CHURROJILLO
$199.00Helado de carajillo con bytes de churros, dulce de leche y crumble de galleta
