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BOWL DE FRUTA DE TEMPORADA
$99Papaya, melón, fresa, carambolo verde, manzana verde, uvas. (5 frutas diferentes en plato) 350 gr de fruta de temporada
BOWL DE YOGURT CON FRUTA DE TEMPORADA
109Papaya, melón, fresa, carambolo verde, manzana verde, uvas. (5 frutas diferentes en plato) Yogurt natural huasteco frutas de temporada, miel de abeja y granola.
ZACAHUIL DE POLLO ENVUELTO EN HOJA DE PLÁTANO
110Acompañado con frijoles, queso fresco, crema
350gr de Zacahuil original de Xilitla
TOAST MONARCA
119Pan de hogaza, aguacate, huevo estrellado. A elegir entre tocino, jamón serrano, champiñones y espinacas
Acompañado de lechuga o frijoles.
CHILAQUILES HUASTECOS ROJOS O VERDES
145Frijoles, crema de rancho y queso fresco.
A elegir entre huevo, cecina o pollo. (Se recomienda acompañarlos con cecina).
HUASTECADA
$145Cecina 250gr. Frijoles, huevo, bocoles de frijol, huevo.
(Platillo típico de la Región Huasteca Potosina).
HUEVITO ENOJADO *
$109Huevo cocinado en hoja de plátano, queso fresco, frijoles y salsa.
SANDWICH
$145Panceta de cerdo, hongos, espinaca, huevo estrellado bañado en salsa de queso de rancho.
HOTCAKES* / PAN FRANCES*
$119Con fruta o nuez/ miel de maple/ miel de abeja/ Nutella/ salsa de cajeta/ compota.
HUEVOS
$109■ Revueltos
■ Fritos
■ Estrellados
■ Pochados
■ Omelette (con queso)
■ Divorciados
■ Rancheros
■ Con jamón
■ Hongos y espinacas
■ Chorizo de Rioverde
■ A la mexicana
■ Con migas
■ Aporreadillos
(Termino a elección del cliente)
ENTRADAS
TARTAR DE CECINA DE MATLAPA
$275Cecina de Matlapa, echalot, cebollín, tostadas horneadas.
ORDEN DE TAMALITOS NEGROS Y ROJOS
$185Tamales hechos en casa, mezcla de quesos y cecina huasteca.
CAMARONES U8 5 PZAS
$320Al ajillo / a la diabla / al mezcal / a la mantequilla / al coco.
MOLLEJA DE RES
$230350 gr. Molleja frita con salsa ranchera y tortillas
ENCHILADAS POTOSINAS. (6 PZAS)
$195Hechas en casa con una mezcla de 3 quesos, guacamole, pico de gallo y frijoles negros. (plato tradicional potosino)
TARTAR DE ATÚN.
$235Base de aguacate fresco, sandía al grill, aceite de chile de árbol y atún fresco.
CEVICHE SANTUARIO 300GR
Pescado
$195
Pescado y camarón
$245
Pescado, camarón y pulpo
$295
TUÉTANOS ORDEN 6 PIEZAS
$260ENSALADAS
ENSALADA DE TOMATE HEIRLOOM
$110Aceite de oliva, finas hierbas y sal de mar
ENSALADA DE MANZANA VERDE CARAMELIZADA.
$125Mix de lechugas, manzana verde, jamón serrano y vinagreta de limón
ENSALADA 5 TEXTURAS DE BETABEL Y MIEL DE AGAVE
$125Mix de lechugas, betabel rostizado, gelificado, en salsa, mousse y deshidratado frutos secos y miel de agave.
ENSALADA ROSTIZADA.
$110Lechuga orejona rostizada, zanahoria baby, calabaza, maíz, hongos, queso fresco, camote y vinagreta de limón.
SOPAS
CREMA DE TOMATE ROSTIZADO CON CHORIZO DE RIOVERDE
$125Acompañado de crema de rancho y chorizo de Rioverde asado
ORO NEGRO DE XILITLA
$100Crema de frijol negro de Xilitla, crema de rancho y queso fresco
CHILE ATOLE DE HONGOS Y VERDOLAGAS
$95Receta tradicional de las milpas huastecas
TOSTADAS
ATÚN
$109CEVICHE DE PESCADO
$109CEVICHE DE CAMARÓN
$109PULPO ENAMORADO
$109TACOS
TACOS DE CARNITAS DE PUERCO
$1703 pzas tortilla echa en casa, guacamole, cerdo y salsa
TACO DE PESCADO FRITO
$1703 pzas tortilla echa en casa, guacamole, pescado y salsa
TACO HUASTECO
$2103 pzas tortilla echa en casa con frijol, cecina y queso fresco
TACOS DE PUNTA DE FILETE
$230Carne magra, suave y jugosa. Con cebolla cambray asada y aguacate.
CARNES HUASTECAS
RIB EYE
400gr
$275750gr
$500NEW YORK
400gr
$200750gr
$375TOMAHAWK
1kg (Aprox)
$840TOP SIRLOIN
400gr
$200
750gr
$375
FILETE A LA MANTEQUILLA
400gr
$310800gr
$6201,200gr
$1240CECINA
400gr
$220PUERCO CON FRIJOLES
$230Solomillo de cerdo, frijoles de Xilitla y zanahorias rostizadas.
PECHUGA DE POLLO FRUTOS ROJOS
$275Pechuga de pollo rellena de espinaca y tocino acompañado de una ensalada fresca y una salsa a base de mantequilla y limón eureka.
CERTIFIED ANGUS BEEF
RIB EYE
400gr
$475NEW YORK
Precio400gr
$320TOMAHAWK
1kg (Aprox)
$1540PORTERHOUSE
980gr
$1,100MARISCOS
AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN TRADICIONAL
$2858 piezas de camarón en salsa verde y tostadas.
AGUACHILE NEGRO DE CAMARÓN
$2858 piezas de camarón en salsa y tostadas.
PESCA DEL DÍA
$145Pescado de la semana fresco, adobado, al ajillo o mantequilla. Acompañado de ensalada
PULPO PERFECTO 4 TENTÁCULOS.
$320Confit en manteca de puerco y cremoso de aguacate.
GUARNICIONES
PURÉ DE CAMOTE
$99PAPAS GAJO
$99Mantequilla, crema, tocino y cebollín o en salsa de tamarindo
GUACAMOLE.
$99ORDEN DE QUESADILLAS HUASTECAS
$99Tortilla hecha a mano y queso huasteco.
PAPAS A LA FRANCESA
$99ESPÁRRAGOS AL GRILL
$99Envueltos en jamón serrano con reducción de balsámico.
MENÚ INFANTIL
TENDERS DE PECHUGA CON PAPAS
$175PASTA ALFREDO
$110Pasta a la crema
FILETE DE CECINA CON PAPAS FRITAS
$175POSTRES
PLÁTANO COSTILLÓN CON HELADO DE VAINILLA.
$85Plátano costillón caramelizado con ron husteco mantequilla, crumble de almendra y helado de vainilla hecho en casa.
CHEESECAKE DE TEMPORADA
$85Crumble de almendras, frutos rojos y salsa de maracuyá.
TAMAL DE CHOCOLATE, COCA, CAFÉ, PILONCILLO Y CERVEZA
$85CHAROLA DE PAN DULCE
$555 piezas. Concha, danés de manzana-canela, rebanada, rol de canela, croissant o danés de queso.
AGUAS
Limonada
$45
Naranjada
$45
Agua del día
$25
Agua Mineral Ciel
$35
Agua Mineral Perrier
$50
Agua Mineral de Lourdes
$35
Agua Franca
$95
REFRESCOS
Coca Cola Light
$35
Coca Cola Regular
$35
Coca Cola Zero
$40
Sidral Mundet
$40
Fanta de naranja
$40
Sprite
$40
Fresca
$40
CALIENTE
Café americano
$40Espresso
$35Capuccino
$55Latte
$55Moka
$55Chocolate
$50Té
$35Té Chai
$35MIXOLOGÍA
$155Mojito de verde
Ron Potosí Añejo, pepino y albahaca y azúcar.
Xantolo
Mezcal de la casa, jamaica y guajillo.
La Burra
Tequila, miel de agave, limón y refresco de jengibre.
Mojito de frutos rojos
Ron Potosí Añejo, mix de frutos rojos, azúcar y canela.
Santuario
Tequila, controy, jarabe de pera, jugo de naranja y toronja.
Hpnotiq
Tequila, licor hipnotiq y guayaba.
Huasteco Añejo
Ron Potosí Añejo, limón eureka, germain .
British 1
Ginebra London 1, Licor Chartusse, limón eureka y jarabe de especias.
COCTELES CLÁSICOS
$135Mojito
Paloma
Vampiro
Bloody Mary
Piña colada
Gin & Tonic
Muscow mule
CERVEZAS
Corona
$35
Victoria
$35
Negra modelo
$45
Modelo especial
$45
Ultra
$45
Pacífico
$45
VINO POR COPEO
En esta carta, te ofrecemos los exquisitos vinos de Pozo de Luna y Viña Cordelia, viñedos que buscan desvelar los sabores que emanan de la tierra de San Luis Potosí
Sauvignon Blanc
$120
Noi Blanco, Merlot
$120
Nebbiolo rosado
$120
Cordel, Syrah/Malbec
$120
Ensamble Cabernet/ Syrah/ Merlot
$150
Merlot
$150
Syrah
$150
