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PARA EMPEZAR
BOWL DE FRUTA DE TEMPORADA
$89Fruta de temporada con miel de abeja.
BOWL DE FRUTA ESPECIAL
$99Fruta de temporada, con yogurth de menta yogurth natural o queso cottage, granola hecha en casa y miel de abeja
SMOOTHIE BOWL
$139Batido de yogurth, frutos del bosque, miel de agave, chia, coco, sano y equilibrado.
LO DULCE
POTOSI TOAST
$160Pan francés caramelizado con mantequilla acompañado de mermelada de frutos rojos, ron potosi blanco.
MONTECRISTO
$189Sandwich de pan artesanal, preparado con pan frances, queso crema, jamón de pavo, queso suizo, miel de maple, moras y zarzamoras.
HOTCAKES
$130Hot cakes dulces acompañados de mantequilla, miel de maple, frutos rojos. Acompañados con:
- Huevo
- Tocino
- Jamón
TRADICIONALES MAÍZ Y SALSA
CHILAQUILES SENCILLOS
$140Chilaquiles bañados en salsa, con frijoles martajados refritos, con crema de rancho , queso de aro, cilantro y cebolla morada. Los puedes acompañar con:
- Huevo
- Pollo
- Cecina
- Arrachera
CHILAQUILES ESPECIALES
$185Chilaquiles bañados en salsa, con frijoles martajados refritos, con crema de rancho , queso de aro, cilantro y cebolla morada.
Salsa a escoger: Chorizo, chicharron, charra o aldilla.
Acompañalos con:
- Huevo
- Pollo
- Cecina
- Arrachera
ENCHILADAS POTOSINAS
$145Desde la cuna de la enchilada Soledad de Graciano Sanchez estas enchiladas (5 pz) acompañadas de frijol martajado, crema de rancho, cebolla blanca, queso de aro y guacamole.
ZACAHUIL
$110En honor a la huasteca nuestro zacahuil elaborado con masa martajada, chiles, pollo y hojas de plátano. Acompañado de un curtido de vegetales, y huevo estrellado.
QUESABIRRIAS
$165Tortilla de maíz dorada rellena con una tradicional birria estilo Jalisco. Acompañada de salsa martajada y consomé.
HUASTECADA
$199Desayuno completo de nuestra huasteca que contiene enchiladas huastecas, huevo enojado, frijol martajado, cecina y queso de rancho.
HUEVOS
HUEVOS RANCHEROS
$129Huevos fritos sobre tortilla de maiz, jamon, queso suizo, salsa roja, crema de rancho, queso de aro y frijol martajado.
DIVORCIADOS
$129Huevos fritos, sobre tortilla, bañados en salsa roya y verde acompñados de frijol martajado, queso de aro y crema de rancho.
AHOGADOS
$129Huevos cocidos en salsa de chorizo y frijol de la olla.
ESTRELLADOS O REVUELTOS
$1293 Pzs. De huevo a elegir mexicana, jamón, chorizo, tocino. Con frijol martajado y un bocol de queso.
OMELETTE MATEHUAS
$160Relleno de queso panela bañado con salsa encebollada, crema de rancho y frijol martajado.
OMELETTE MONARCA
$150Relleno de migas, tomate rostizado, queso mozarella acompañado de ensalada de la casa.
OMELETTE DE LA MILPA
$160Relleno de queso oaxaca, esquites , sobre salsa poblana y con frijol martajado.
OMELETTE TRADICIONAL
$135Relleno de queso, espinacas y champiñones, con frijol martajado.
OMELETTE LIGERO
$120Relleno de panela asada, espinacas y champiñones acompañado de ensalada de la casa con vinagreta de citricos.
ESPECIALES DE SANTUARIO
CROQUE SANTUARIO
$150Sandwich francés con el toque potosino relleno de tocino, jamón, espinacas, bañado en salsa de quesos de la region y huevo estrellado.
ENCACAHUATADAS
$140Tortilla pochada rellena de pollo rostizado y bañadas en nuestra receta de salsa de cachuate.
MACHACA
$130Huevos con machaca a base de cecian de matlapa, acompañados de tortilla de harina, frijol martajado y salsa.
BENEDICTOS
$160Huevos pochados sobre pan brioche, jamón, salsa holandesa de chile, gratinados y acompañados de salsa de la casa.
ENSALADA DE SALMON
$189Mezcla de lechugas, vinagreta de cítricos, mezcla de tomates y salmon ahumado.
BEBIDAS
JUGO
$45Naranja, Toronja, Betabel, Zanahoria, Mixto.
JUGO DE TEMPORADA
$55MALTEADAS
$75Fresa, Vainilla, chocolate, café.
LICUADO
$70Potosino, Frutos rojos y avena, Platano,
CALIENTES
$70-Te verde, matcha, durazno, negro, manzanilla.
-Café americano
-Café de refill
-Café de la olla
-Cafe espresso
-Capucchino
-latte
-Chocolate
MIMOSA
Vino espumoso y jugo de naranja
BELLINI
Vino espumoso y extracto de berries.
REFRESCOS
Buffet $350
ENTRADAS
JAMÓN IBÉRICO RESERVA
$700100gr de jamón ibérico, tostas y frutos secos .
JAMÓN SERRANO
$700Jamón serrano, quesos finos, tostadas de pan y pomodoro.
Carpacho de betabel
$150Mix de betabeles, reduccion de tomillo y syrah, pepita, arugula.
TOSTADA DE ATÚN
$99Tostada deshidratada con mayonesa spicy, laminas de atun fresco, cebolla frita, espuma de aguacate salsa ponzu con citricos.
MOLLEJAS SANTUARIO
$239Mollejas fritas, pasadas al grill sobre hummus de aguacate, cebolla tatemada y cilantro.
PELLIZCADAS DE TAMUÍN
$119Pellizcadas de maiz con migas de cerdo, cama de frijol chinito, cecina huasteca, crema de rancho y queso de aro.
AGUACHILE SANTUARIO
$275Camarón fresco curtido con salsa al molcajete roja o verde con pepino y aguacate.
TUÉTANOS ASADOS
$280Tuétanos asados con esquites y tortillas hechas a manos.
CEVICHE SAN LUIS
$210Tradicional ceviche potosino con pico de gallo y mayonesa.
SOPES DE CAMARON AL PASTOR
Sopes fritos con cama de frijol chinito, camaron con pastor, piña asada, espuma de aguacate xnipec.
AGUACHILE DE RES
New york sellado al grill con salsa tatemada, aguacate , cebolla frita.
EMPANADA FRITA
$75Empanada de masa frita, lechuga, crema de rancho y queso de aro.
A elegir:
- Mariscos
- Huitlacoche
- Chorizo y queso.
- Marlin.
PROVOLONE ASADO
$160Provoleta asada con tomate rostizado, arugula, pan campesino al grill.
TIRADITO DE ATUN
$245Laminas de atun fresco, salsa ponzi, alioli de pimientos, cebolla morada.
QUESO FUNDIDO
Sartén de queso fundido, con tortilla de harina o de maíz.
A elegir:
- Arrachera
- Chorizo
- Cecina
- Champiñones
ENSALADAS
CÉSAR
$195Lechuga romana al grill, aderezo cesar , crotones de pan focaccia y queso parmesano.
Acompáñalo:
- Pollo al grill
CAPRESSE SANTUARIO
$130Queso mozarella, mezcla de tomates, nopal asado, aceite de oliva y pesto de albahaca y hoja santa
BETABEL ROSTIZADO
$195Betabel rostizado aromatizado con hoja santa, espuma de queso de cabra, tierra de semillas, miel de agave y mix de lechugas.
WEDGE SALAD
$155Lechuga asada con aderezo de yogurth, tocino frito y cherry escalfado.
ASADA
$185Mezcla de lechugas, vinagreta de maple, queso de cabra, manzana y durazno asado, cebollla morada y tomate.
SOPAS Y CREMAS
CALDITO DE POLLO
$140Caldo de pollo con la receta de la abuela, con pierna y pico de gallo.
SOPA AZTECA
$140Caldo de tomates, chile y aromatizada con epazote, tabien aguacate, tortilla frita y queso de rancho.
ORO NEGRO DE XILITLA
$99Crema de frijol negro , queso de aro, cubos de agucate y adobo de chiles.
CREMA DE CHICHARRÓN
$129Tomate rostizado al horno con tropiezos de chicharron, tomate cherry y un toque de salsa macha.
CALDO DE CAMARON
$140Jugo de camarón cocido a fuego lento con verduras.
PIZZA
PEPPERONI
$180pomodoro, mozarella y pepperoni con un toque de oregano
TRES QUESOS
$190Crema de rancho, mozarella, parmesano, gorgozola, tierra de perejil.
MARGUERITTA
$160Tomate bola y cherry , mozarella y pesto de albahaca
MONARCA
$199Adobo, crema, carnitas, nopal asado y chorizo
MATEHUAS
$100Cebolla asada, tomate, panela, chorizo y cilantro
PROSCUITTO
$245Arugula, cherry, proscuitto, laminas de parmesano
VEGETARIANA
$220Mozarella, ejote, calabaza, zanahoria, cebolla morada, champiñón.
PASTA
BOLOGNESA
$269ARRABATIA
$195Pasta penne, en una pomodoro picante y camarones. Camarón extra $ 80 pollo extra $ 60
ALFREDO
$180Fetuccini, en una tradicional salsa de leche y parmesano, acompañado con pollo o camarón. Camarón extra $ 80 pollo extra $ 60
CARBONARA
$225Pasta a elegir
- Fetuccini
- Spaguetti
- Penne
TACOS
DEL CAZO
$169Tacos de carnitas, con una ensaladilla de col y habanero con guacamole.
TACOS BAJA
$179Estilo baja con frijol de la olla con manteca, pescado capeado, mayonesa chipotle y col morada.
HUASTECO
$169Tacos de cecina huasteca con frijol chinito cebolla y nopal asado.
FINURA
$189Mezcla de chicharron de filete, rib eye sobre cama de guacamole, pico de gallo y tuetano.
ZARANDEADOS
$169De pescado zarandeado , al gril con tortilla de maiz y aguacate.
ESPECIALIDADES, LEÑA Y HUMO
POLLO AL GRILL
$220Pollo cocido al grill, termonado al horno marinado con un espejo de salsa de cachuate y cachetes de limon.
CAMARONES ZARANDEADOS
$550Camarón con cabeza zarandeados al estilo sinaloa.
PULPO MONARCA
$495Cocido lentamente en manteca, doradito con una salsa de chiles y papas bravas.
ZACAHUIL
$299Zacahuil huasteco, con pork belly confitado y garnituras huastecas.
MOLE DE NUEZ
$295Nuestra receta del mole de nuez, traida de Santa Maria del rio con pollo rostizado y una cazuela de arroz rojo.
CAMARONES AL GUSTO
$255Camarón fresco, con ensalada de la casa.
CHAMORRO DE CERDO
$295Chamorro de cerdo al mojo de ajo
A elegir:
- Ajillo
- Diabla
- Mantequiila
FILETE AL GUSTO
$420Filete de res sobre pure de papa con mantequilla de romero y tuétano.
PESCA DEL DIA
Pesca traida de baja california a las brasas o frito.
A elegir:
- Zarandeado
- Talla
- Mojo de ajo
- Ajillo
- Mojo Santuario
SALMÓN
$299Salmon al grill con ensalda de la casa, mantequilla de ajo y romero.
HAMBURGUESA SANTUARIO
$280Carne angus al grill, con cebolla tatemada, queso suizo, queso provolon, tocino, pan horneado en casa, vegetales frescos acompañada de 100 gr, de papa francesa.
CORTES
ARRACHERA 350GR
$520Calidad Certified Angus Beef, cocinada a la parrilla, al término de su elección.
NEW YORK 400GR
$570Calidad high choice USDA, cocinada a la parrilla, al término de su elección.
RIBEYE 400GR
$650Calidad high choice USDA, cocinada a la parrilla, al término de su elección.
KANSAS DE 1 KG.
$1800PORTER HOUSE 1 KG.
$1900GUARNICIONES
VERDURAS A LAS BRASAS
$65Cebolla morada, pimientos, calabaza, zanahoria.
COLIFLOR ROSTIZADA
$155Coliflor ahumada, con aceite de paprika y aderezo de yogurt.
PAPA AL HORNO
$80Papa cocido al horno y con crema de rancho.
PAPAS FRANCESAS
$99Fritas con un toque de parmesano.
PURÉ DE PAPA
$80Puré de papa cremoso con un toque de parmesano.
NOPALITOS Y CHILES
$80Nopales y chiles toreados con una salsa macha.
ESPINACAS A LA CREMA
$95ELOTE RIBS
$80MENÚ INFANTIL
NUGGETS
$90Nuggets y papas a la francesa
FAJITAS DE POLLO
$90BONELESS
$90PASTA
$90Al burro o pomodoro.
MINI PIZZA
$90Hawaiiana o pepperoni.
POSTRES
PAN DE ELOTE
$160Pan de elote con helado de vainilla , y salsa de cajeta con ron potosi.
TIRAMISU SANTA MARIA
$140Campechanas originales de Santa María con una mezcla de queso mascarpone y café de olla.
CAKE LIME PIE
$130Tradicional pay de limón.
TEXTURAS DE CHOCOLATE
$150bizcochos de chocolate, con más chocolate.
FLAN DE CAFÉ
$120Pastel de café con tres leches envinado.
CHEESE CAKE CON FRUTOS ROJOS
$170CREMEE BRULLE
$150PLATANO FLAMEADOS
$150LIMONADA
$35NARANJADA
$35AGUA MINERAL TOPO CHICO
$40AGUA MINERAL PERRIER
$69COCA COLA REGULAR
$35COCA COLA LIGHT
$35COCA COLA ZERO
$35FANTA
$35SPRITE
$35SPRITE ZERO
$35FRESCA
$35CALIENTE
Té
$35CAFÉ AMERICANO
$45ESPRESSO
$45CAPUCCINO
$55LATTE
$55MOKA
$55CHOCOLATE CALIENTE
$45BATIDOS Y MALTEADAS
MALTEADA DE FRUTOS
$79MALTEADA DE VAINILLA
$69MALTEADA DE CHOCOLATE
$69BATIDO DE CHOCOBANANA
$69BATIDO DE FRUTOS Y CEREALES
$79FRAPPÉ DE MOKA
$69JUGOS NATURALES
NARANJA
$45ZANAHORIA
$45VERDE
$45TORONJA
$45BETABEL
$45MIXOLOGÍA
$155Mojito de verde
Ron Potosí Añejo, pepino y albahaca y azúcar.
Xantolo
Mezcal de la casa, jamaica y guajillo.
La Burra
Tequila, miel de agave, limón y refresco de jengibre.
Mojito de frutos rojos
Ron Potosí Añejo, mix de frutos rojos, azúcar y canela.
Santuario
Tequila, controy, jarabe de pera, jugo de naranja y toronja.
Hpnotiq
Tequila, licor hipnotiq y guayaba.
Huasteco Añejo
Ron Potosí Añejo, limón eureka, germain .
British 1
Ginebra London 1, Licor Chartusse, limón eureka y jarabe de especias.
COCTELES CLÁSICOS
$135Mojito
Paloma
Vampiro
Bloody Mary
Piña colada
Gin & Tonic
Muscow mule
VINO POR COPEO
En esta carta, te ofrecemos los exquisitos vinos de Pozo de Luna y Viña Cordelia, viñedos que buscan desvelar los sabores que emanan de la tierra de San Luis Potosí
Sauvignon Blanc
$120
Noi Blanco, Merlot
$120
Nebbiolo rosado
$120
Cordel, Syrah/Malbec
$120
Ensamble Cabernet/ Syrah/ Merlot
$150
Merlot
$150
Syrah
$150
