Papaya, melón, fresa, carambolo verde, manzana verde, uvas. (5 frutas diferentes en plato) 350 gr de fruta de temporada
Papaya, melón, fresa, carambolo verde, manzana verde, uvas. (5 frutas diferentes en plato) Yogurt natural huasteco frutas de temporada, miel de abeja y granola.
Acompañado con frijoles, queso fresco, crema
350gr de Zacahuil original de Xilitla
Pan de hogaza, aguacate, huevo estrellado. A elegir entre tocino, jamón serrano, champiñones y espinacas
Acompañado de lechuga o frijoles.
Frijoles, crema de rancho y queso fresco.
A elegir entre huevo, cecina o pollo. (Se recomienda acompañarlos con cecina).
Cecina 250gr. Frijoles, huevo, bocoles de frijol, huevo.
(Platillo típico de la Región Huasteca Potosina).
Huevo cocinado en hoja de plátano, queso fresco, frijoles y salsa.
Panceta de cerdo, hongos, espinaca, huevo estrellado bañado en salsa de queso de rancho.
Con fruta o nuez/ miel de maple/ miel de abeja/ Nutella/ salsa de cajeta/ compota.
■ Revueltos
■ Fritos
■ Estrellados
■ Pochados
■ Omelette (con queso)
■ Divorciados
■ Rancheros
■ Con jamón
■ Hongos y espinacas
■ Chorizo de Rioverde
■ A la mexicana
■ Con migas
■ Aporreadillos
(Termino a elección del cliente)
Cecina de Matlapa, echalot, cebollín, tostadas horneadas.
Tamales hechos en casa, mezcla de quesos y cecina huasteca.
Al ajillo / a la diabla / al mezcal / a la mantequilla / al coco.
350 gr. Molleja frita con salsa ranchera y tortillas
Hechas en casa con una mezcla de 3 quesos, guacamole, pico de gallo y frijoles negros. (plato tradicional potosino)
Base de aguacate fresco, sandía al grill, aceite de chile de árbol y atún fresco.
$195
$245
$295
Aceite de oliva, finas hierbas y sal de mar
Mix de lechugas, manzana verde, jamón serrano y vinagreta de limón
Mix de lechugas, betabel rostizado, gelificado, en salsa, mousse y deshidratado frutos secos y miel de agave.
Lechuga orejona rostizada, zanahoria baby, calabaza, maíz, hongos, queso fresco, camote y vinagreta de limón.
Acompañado de crema de rancho y chorizo de Rioverde asado
Crema de frijol negro de Xilitla, crema de rancho y queso fresco
Receta tradicional de las milpas huastecas
3 pzas tortilla echa en casa, guacamole, cerdo y salsa
3 pzas tortilla echa en casa, guacamole, pescado y salsa
3 pzas tortilla echa en casa con frijol, cecina y queso fresco
Carne magra, suave y jugosa. Con cebolla cambray asada y aguacate.
$200
$375
Solomillo de cerdo, frijoles de Xilitla y zanahorias rostizadas.
Pechuga de pollo rellena de espinaca y tocino acompañado de una ensalada fresca y una salsa a base de mantequilla y limón eureka.
8 piezas de camarón en salsa verde y tostadas.
8 piezas de camarón en salsa y tostadas.
Pescado de la semana fresco, adobado, al ajillo o mantequilla. Acompañado de ensalada
Confit en manteca de puerco y cremoso de aguacate.
Mantequilla, crema, tocino y cebollín o en salsa de tamarindo
Tortilla hecha a mano y queso huasteco.
Envueltos en jamón serrano con reducción de balsámico.
Pasta a la crema
Plátano costillón caramelizado con ron husteco mantequilla, crumble de almendra y helado de vainilla hecho en casa.
Crumble de almendras, frutos rojos y salsa de maracuyá.
5 piezas. Concha, danés de manzana-canela, rebanada, rol de canela, croissant o danés de queso.
$45
$45
$25
$35
$50
$35
$95
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En esta carta, te ofrecemos los exquisitos vinos de Pozo de Luna y Viña Cordelia, viñedos que buscan desvelar los sabores que emanan de la tierra de San Luis Potosí
$120
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$150
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